“儉，德之共也；侈，惡之大也。”習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。為了解社區(qū)居民日常生活中的食物浪費(fèi)情況，曲阜師范大學(xué)“食”得初心社會(huì)實(shí)踐隊(duì)前往德州市德城區(qū)新華街道進(jìn)行社會(huì)調(diào)研，深入了解該問題的實(shí)際情況，進(jìn)而對(duì)杜絕食物浪費(fèi)等問題提出合理化建議。
社區(qū)超市數(shù)量不斷增加，結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)
實(shí)踐隊(duì)員來到新華街道之后，居民小區(qū)門口的各種名字超市映入眼簾；走進(jìn)超市內(nèi)部，商品種類繁多，許多附近小區(qū)的居民正在挑選著心儀的商品。實(shí)踐隊(duì)員發(fā)現(xiàn)超市中的許多種類食品正處于打折促銷狀態(tài)，挑選相關(guān)商品的居民也較多，消費(fèi)意愿有所增強(qiáng)。隊(duì)員采訪了一位居民有關(guān)打折食品購(gòu)買數(shù)量的問題， “現(xiàn)在超市距離自己家很近，即使商品打折自己也不會(huì)刻意地購(gòu)買更多的數(shù)量。” 李阿姨熱情的回答說，以前買菜，要坐公交車到幾站地以外的菜市場(chǎng)，去晚了還買不到新鮮菜�，F(xiàn)在，社區(qū)附近的超市越來越多，自己出門散步時(shí)就能順便把菜買了，而且品質(zhì)也有所提高。實(shí)踐成員分為上午與下午兩個(gè)時(shí)間段，持續(xù)在超市附近對(duì)當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行訪談?wù){(diào)查，發(fā)現(xiàn)較多居民仍然會(huì)控制食品的購(gòu)買數(shù)量，合理規(guī)劃家庭中食品需求。社區(qū)超市的出現(xiàn)，可以在滿足居民日常綜合消費(fèi)需求外，為居民提供更個(gè)性化的消費(fèi)和多元化的服務(wù)。這些滿足“最后一公里”消費(fèi)需求的社區(qū)商業(yè)，將成為最具有提升空間以及能提升人民幸福感的商業(yè)類型之一，也將對(duì)人們的消費(fèi)觀念產(chǎn)生一定的影響。
“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀
基于對(duì)社區(qū)超市調(diào)查的基礎(chǔ)，實(shí)踐隊(duì)員來到新華街道的5個(gè)居民小區(qū)進(jìn)行調(diào)查走訪，調(diào)查當(dāng)?shù)鼐用窨茖W(xué)飲食，反對(duì)浪費(fèi)的實(shí)際狀況。“家中的我們作為年輕人，受老人的節(jié)約觀念影響較大以及社會(huì)宣傳有關(guān)節(jié)約理念的影響，很少會(huì)出現(xiàn)隨意將剩菜剩飯直接丟棄。”一位受訪者在實(shí)踐隊(duì)員的詢問下回答說。但是在訪談過程中也存在不同的聲音，一位受訪者就在訪談中不好意思地表示家中會(huì)將每一頓的剩菜或剩飯直接丟棄，實(shí)踐隊(duì)員隨即表示了疑問，王阿姨解釋道：“剩菜不新鮮和口味發(fā)生變化是主要原因。”根據(jù)實(shí)踐隊(duì)員的調(diào)查結(jié)果匯總發(fā)現(xiàn)，隨著反食品浪費(fèi)法頒布施行、各地相關(guān)政策文件紛紛出臺(tái)，到制止餐飲浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系基本建立，再到“光盤行動(dòng)”、制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施以來，當(dāng)?shù)鼐用穹磳?duì)食物浪費(fèi)的觀念較強(qiáng)，冰箱成為儲(chǔ)存剩菜剩飯的主要工具。在外出就餐方面，張爺爺表示：“每次外出吃飯時(shí)，一般按人口多少點(diǎn)餐，剩余飯菜也會(huì)選擇打包帶走。”在街道附近的餐館和早市攤位的就餐區(qū)，可以發(fā)現(xiàn)厲行節(jié)約的標(biāo)語(yǔ)隨處可見，餐桌、墻壁等是宣傳標(biāo)語(yǔ)的張貼處，一部分顧客用餐完畢后已經(jīng)可以做到基本光盤，僅剩菜渣。即使吃不完也會(huì)選擇打包帶走。
居民用餐還須倡導(dǎo)節(jié)約，勤儉節(jié)約理念仍需繼續(xù)深化
根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀，但是餐廳飯館剩菜剩飯仍然不少。街道的一處小吃攤主表示：“當(dāng)感覺顧客點(diǎn)菜過量的時(shí)候會(huì)進(jìn)行提醒，但是顧客可能會(huì)同時(shí)購(gòu)買其他攤位的食物，很容易造成最后吃不了浪費(fèi)的情況。”在晚上的小吃攤消費(fèi)高峰時(shí)間段，實(shí)踐隊(duì)員進(jìn)行了調(diào)查了當(dāng)?shù)匦〕越质�余個(gè)攤位，出現(xiàn)食物浪費(fèi)的可能會(huì)是吃了一半菜煎餅剩下一半炸串，也可能會(huì)是吃了半碗米粉剩下半份烤冷面這種類似的情況。我國(guó)人口多、基數(shù)大，每人浪費(fèi)一點(diǎn)，就會(huì)是驚人的量，對(duì)我國(guó)糧食生產(chǎn)帶來較大壓力，同時(shí)，餐飲浪費(fèi)產(chǎn)生大量廚余垃圾，也會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生較大負(fù)面影響，所以“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象是迫切需要關(guān)注的一個(gè)問題。
通過本次社會(huì)調(diào)研，實(shí)踐隊(duì)員從多個(gè)角度了解當(dāng)?shù)鼐用竦氖澄锢速M(fèi)的實(shí)際狀況，為實(shí)踐的深入進(jìn)行打下基礎(chǔ)。面對(duì)調(diào)研結(jié)果，隊(duì)員們明白杜絕舌尖上的浪費(fèi)不是一件簡(jiǎn)單的事情，需要社會(huì)各界共同努力，形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚。