黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視節(jié)糧減損工作，強調(diào)要采取綜合措施降低糧食損耗浪費，堅決剎住浪費糧食的不良風氣。為了解社區(qū)居民日常生活中食物消費以及反對糧食浪費情況，曲阜師范大學地理與旅游學院“食”得初心實踐隊于2024年1月28日來到德州市新湖街道進行實地調(diào)研和采訪調(diào)查。
杜絕浪費，響應(yīng)號召
一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。“小米粒”牽動“大民生”，習近平總書記一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。實踐隊在走訪調(diào)查時發(fā)現(xiàn)隨著“光盤行動”的開展，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。在走訪中發(fā)現(xiàn)各社區(qū)積極響應(yīng)號召，加大了對節(jié)約糧食的宣傳力度，街道公告欄里會張貼厲行節(jié)約的標語，幫助市民培養(yǎng)良好的飲食習慣，落實節(jié)約糧食的行動。在采訪時一位老年受訪者告訴實踐隊員，自己一般是在兒女回家時會做更多的菜，在和家人朋友在外出就餐時都會把剩下的飯菜打包回家。
但實踐隊員也發(fā)現(xiàn)，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象雖然有所改觀，但是餐廳飯館剩菜剩飯仍然不少。有的餐館老板表示會提醒詢問顧客是否打包剩菜剩飯，從而減少餐飲浪費。其中街道周圍不少餐館則提供了小份菜、半份菜的選項，這有助于引導顧客適量點餐。實踐隊員在附近的小攤也進行了考察，發(fā)現(xiàn)地攤消費同樣也是食物浪費的一個“重災區(qū)”，大家通常覺得價格并不昂貴，所以出現(xiàn)了“講究氣氛，更易點多”，“沒有小份，只上大盤”等浪費食物現(xiàn)象。
一粒米千滴汗。據(jù)《中國城市餐飲食物浪費報告》推算，我國餐飲業(yè)人均食物浪費量約為每人每餐93克，浪費率為11.7%。我國人口多，基數(shù)大，每人浪費一點，就會是驚人的量。浪費不僅給我國糧食生產(chǎn)帶來較大壓力，由此產(chǎn)生的大量廚余垃圾，還會造成環(huán)境污染。政府也應(yīng)積極出臺相關(guān)政策并加以引導，只有大家都時刻保持糧食安全意識，才能更好的落實到具體的節(jié)約行動中去。
飲食科學，健康保障
科學飲食,是指按照人體正常的發(fā)育發(fā)展需要來合理安排我們所要吃的食物和各種飲品,它包括食物的種類、品質(zhì)和數(shù)量等方面。經(jīng)過隊員的調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，隨著生活水平的提高和生活條件的改善，人們對于食品的品質(zhì)要求也在不斷提高，科學飲食意識也有所增強。許多居民表示自己在日常生活中會注意飲食習慣，一位老年受訪者告訴實踐隊員，為了提高免疫力，預防各種疾病等，自己則在生活中會多加注重飲食健康。
但不健康的飲食習慣依然存在，實踐隊員調(diào)查發(fā)現(xiàn)年輕的居民一般不吃早飯，三餐進食也沒有固定的時間。一些家庭飲食依然存在多鹽、多糖現(xiàn)象，兒童青少年經(jīng)常飲用含糖飲料問題凸顯。這種不均衡的飲食會導致肥胖、高血壓、高血糖、高膽固醇等健康問題。
調(diào)查顯示，針對居民對健康科學飲食的認識來看，有65.1%的居民只是知道健康飲食，但是怎么才能吃得健康科學，則知之甚少。僅有11.6%的居民比較透徹的了解健康飲食，而且還能在生活中落實。因此，相關(guān)的政府部門、公益組織、社會團體都要加強在這方面的培訓和引導。
“儉，德之共也；侈，惡之大也。”習近平總書記強調(diào)，要進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。在本次實踐活動中，實踐隊員通過調(diào)查、采訪和交流等形式，深入了解居民的飲食習慣，引導居民樹立健康正確的飲食習慣，幫助人們樹立科學飲食理念，節(jié)約糧食思想。