常言道：“民以食為天。”飲食是人們生活的重要基礎(chǔ)，在中華傳統(tǒng)文化中，飲食不僅僅是為了滿足生理需求，更是社會生活的重要組成部分。“善養(yǎng)生者：食不過飽，飲不過多；冬不極溫，夏不極涼。”這些古話體現(xiàn)了中國人對飲食的認(rèn)真和講究，合理的膳食結(jié)構(gòu)對人體健康具有重要意義。為深入了解居民膳食結(jié)構(gòu)狀況，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“食”得初心實(shí)踐隊(duì)前往山東省青島市高新區(qū)政務(wù)服務(wù)中心，開展“膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級”系列實(shí)踐活動。
營造膳食均衡，養(yǎng)護(hù)健康生命
“科學(xué)飲食全方位，健康生活零距離”，為了提高公民的健康水平，國家提倡優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。國家重視保護(hù)公民的個(gè)人身體健康，制定更新了官方膳食指南，提供科學(xué)的營養(yǎng)信息，提出了中國居民八大膳食準(zhǔn)則，為居民的科學(xué)飲食提供指路標(biāo)，在社會的共同努力推廣下，優(yōu)化膳食觀念漸漸深入人心。
在此背景下，餐飲行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量得到了政府的重點(diǎn)關(guān)注，而作為現(xiàn)代政府服務(wù)重要組成部分的政務(wù)服務(wù)中心，更應(yīng)該成為當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的榜樣，因此，“食”得初心實(shí)踐隊(duì)來到政務(wù)服務(wù)中心，了解當(dāng)?shù)仫嬍车木唧w情況。
人民餐廳人民管，管好餐廳為人民
飯?zhí)眯l(wèi)生關(guān)乎你我，健康生活從點(diǎn)滴做起。在工作人員的帶領(lǐng)下，實(shí)踐隊(duì)員走進(jìn)政務(wù)服務(wù)中心餐廳，參觀了餐廳的用餐區(qū)域和后廚區(qū)域，詳細(xì)了解該餐廳的飲食標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量。
走進(jìn)用餐區(qū)域，實(shí)踐隊(duì)員觀察到餐桌、餐具十分干凈整潔，餐桌為實(shí)木桌，餐桌上放有一次性獨(dú)立包裝的牙簽以及紙巾盒。餐具與器具的清潔程度對食品安全至關(guān)重要，餐廳負(fù)責(zé)人向隊(duì)員們講解到：“用餐工具的衛(wèi)生水準(zhǔn)直接關(guān)系到食品安全和消費(fèi)者健康，因此我們餐廳是十分重視用餐工具的衛(wèi)生問題。”實(shí)踐隊(duì)員觀察到，該餐廳的餐具經(jīng)過充分消菌殺毒清洗，表面無污漬或殘留物，餐具的儲存也十分合理，避免受到空氣、水分及其其他污染物的影響，不同餐具分類存放，嚴(yán)格遵守相關(guān)衛(wèi)生條例與標(biāo)準(zhǔn)。且用餐區(qū)域裝有落地窗，保證了新鮮空氣的暢通，餐廳內(nèi)部空氣清新。
走進(jìn)后廚區(qū)域，首先映入眼簾的是與用餐區(qū)域進(jìn)行分割的玻璃窗，用餐人員可清晰的看到餐食的制作過程，有效提高了人民群眾對餐廳的監(jiān)督。同時(shí)，餐廳工作人員正在有序的制作花樣饅頭，據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人的介紹，實(shí)踐隊(duì)員得知這些花樣饅頭是政務(wù)服務(wù)中心為員工準(zhǔn)備的年貨福利之一。餐廳所使用的食材質(zhì)量直接關(guān)系到食品安全，在參觀過程中，實(shí)踐隊(duì)員發(fā)現(xiàn)該餐廳的食材新鮮，不存在異味或異常變質(zhì)現(xiàn)象，不同的食物分類存儲，避免交叉污染或食材變質(zhì)。由此可知，政務(wù)服務(wù)中心的餐廳堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求，對餐廳的衛(wèi)生條件嚴(yán)格把控，讓群眾享受美味的同時(shí)，也擁有健康。
膳食宣傳，我們在行動
營養(yǎng)均衡，健康生活，從膳食宣傳開始。為了保障當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷娘嬍迟|(zhì)量，提高政務(wù)服務(wù)中心的餐飲服務(wù)建設(shè)與完善，為當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)提供更好的參考標(biāo)準(zhǔn)，參觀完政務(wù)服務(wù)中心的餐廳后，“食”得初心實(shí)踐隊(duì)員在此開展了“膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級”主題宣講活動。
在本次宣講活動中，實(shí)踐隊(duì)員首先向餐廳工作人員簡述了不符合優(yōu)化膳食的飲食結(jié)構(gòu)，以當(dāng)前社會存在的問題為引出宣講主題——“膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級”。后又闡述了膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化的定義，提倡餐廳改善菜單，優(yōu)化食品搭配，滿足廣大人民群眾的需求。最后，實(shí)踐隊(duì)員基于網(wǎng)上問卷調(diào)查結(jié)果與實(shí)地調(diào)查成果，闡述了居民對優(yōu)化膳食的重要性和具體要求缺乏深入了解，指明了優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)對國家、社會以及個(gè)人的重要意義，呼吁大家從自身做起，從現(xiàn)在做起，改善膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)科學(xué)飲食，共創(chuàng)健康美好的幸福生活！
宣講活動結(jié)束后，實(shí)踐隊(duì)員與工作人員進(jìn)行交流。通過交談，隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)了解到部分工作人員存在不吃早飯、愛吃宵夜、高油高脂等飲食問題，但是工作人員表示通過本次宣講活動已經(jīng)了解到科學(xué)飲食的重要性，并愿意在今后的生活中改善飲食習(xí)慣，促進(jìn)個(gè)人健康。同時(shí)，他們也會重視提高政務(wù)服務(wù)中心餐廳的膳食標(biāo)準(zhǔn)，為前來咨詢的人民群眾提供健康科學(xué)的食品，為當(dāng)?shù)氐牟惋嬓袠I(yè)提供榜樣，規(guī)范餐飲企業(yè)的食品質(zhì)量，保障當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷纳眢w健康，營造良好的社會氛圍，促進(jìn)社會的發(fā)展進(jìn)步。營養(yǎng)均衡，健康生活，膳食宣傳，我們在行動。
通過本次實(shí)踐活動，實(shí)踐隊(duì)員們深入了解到當(dāng)?shù)夭惋嫷臉?biāo)準(zhǔn)與實(shí)際情況，也了解到當(dāng)?shù)夭糠志用竦娜粘ｏ嬍沉?xí)慣，同時(shí)，宣傳了優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)的重要性，提高了當(dāng)?shù)鼐用竦木�衡飲食的意識，推動政務(wù)服務(wù)中心的餐飲服務(wù)的提升，促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭惋嫹��?wù)的改善。實(shí)踐之路并未結(jié)束，在此后的日常生活中，“食”得初心社會實(shí)踐隊(duì)將會持續(xù)關(guān)注膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級問題，提高公民的健康意識，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，讓健康與我們同行！