糧食安全是“國(guó)之大者”。隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于食物的需求已經(jīng)從單純的滿足溫飽轉(zhuǎn)向了追求品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和口感的多元化。然而，對(duì)于沿海居民藍(lán)色食物消費(fèi)特征及影響因素的深入了解仍然相對(duì)缺乏。日照市作為北方海港城市之一，其沿海居民的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)與特征對(duì)于研究建立“藍(lán)色糧倉(cāng)”，緩解糧食危機(jī)問題有著重要意義。為此，2025年1月14日，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)深入東山碼頭，八河水庫(kù)，榮成食品展覽中心等地，對(duì)沿海居民藍(lán)色食物消費(fèi)特征采用走訪調(diào)查、調(diào)查問卷等形式進(jìn)行調(diào)查研究。
走進(jìn)藍(lán)色糧倉(cāng)，開啟實(shí)踐新篇章
2023 年中央一號(hào)文件提出建設(shè)現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)，發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等 8 部門也印發(fā)相關(guān)意見，黨中央對(duì)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖及 “藍(lán)色糧倉(cāng)” 建設(shè)高度重視。在此政策指引下，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員于寒假伊始接受藍(lán)色糧倉(cāng)認(rèn)識(shí)培訓(xùn)，明確了耕海牧漁、建設(shè)海上牧場(chǎng)及 “藍(lán)色糧倉(cāng)”，是實(shí)現(xiàn)海洋漁業(yè)資源可持續(xù)利用、保障糧食安全的有效路徑，培訓(xùn)的目的在于深入探究沿海居民藍(lán)色食物消費(fèi)的實(shí)際狀況及背后影響因素 。

圖為實(shí)踐隊(duì)員進(jìn)行藍(lán)色糧倉(cāng)理論學(xué)習(xí)。通訊員 周鈺晴 供圖
借實(shí)地調(diào)查之風(fēng) 顯露藍(lán)色食物消費(fèi)
藍(lán)色食物涵蓋海鮮、海藻等海洋天然食材，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。自 2015 年中央農(nóng)村工作會(huì)議提出 “樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念” 后，構(gòu)建多元化食物供給體系成為趨勢(shì)，藍(lán)色食物因高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在滿足飲食需求、改善膳食結(jié)構(gòu)方面優(yōu)勢(shì)明顯。
實(shí)踐隊(duì)深入沿海地區(qū)，通過走訪問談的方式開展實(shí)地調(diào)查。結(jié)果顯示，沿海居民藍(lán)色食物消費(fèi)頻率較高，每周平均 3 - 5 次。魚類、蝦類和蟹類最受歡迎，貝類和海藻類也受一定喜愛。居民消費(fèi)藍(lán)色食物的主要?jiǎng)訖C(jī)為美味可口和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，部分居民因 “靠海吃海” 將其作為日常飲食。健康養(yǎng)生、追求新鮮感、習(xí)慣和傳統(tǒng)等也是影響消費(fèi)的次要因素。在走訪調(diào)查中，實(shí)踐隊(duì)了解到在購(gòu)買渠道上，超市、碼頭和海鮮市場(chǎng)等為主要途徑，獲取渠道多且便利。

圖為實(shí)踐隊(duì)員在東山碼頭調(diào)查。通訊員 張業(yè)鵬 供圖
藍(lán)色浪潮翻涌至，大國(guó)糧倉(cāng)篤信行
近年來，自然資源和農(nóng)業(yè)農(nóng)村（漁業(yè)）部門深入貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，全面實(shí)施《中華人民共和國(guó)海域使用管理法》、《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》等有關(guān)法律法規(guī)，有效保障了各類養(yǎng)殖用海者的合法權(quán)益，對(duì)于藍(lán)色食物消費(fèi)的各類因素的調(diào)查能夠有效呼應(yīng)漁業(yè)的養(yǎng)殖，促進(jìn)大國(guó)藍(lán)色糧倉(cāng)的建立。 實(shí)踐隊(duì)進(jìn)一步調(diào)研影響藍(lán)色食物消費(fèi)的因素。經(jīng)濟(jì)方面，沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，居民收入提高，對(duì)高品質(zhì)藍(lán)色食物需求增加，同時(shí)，餐飲業(yè)和食品加工業(yè)的繁榮為消費(fèi)提供更多選擇與便利。文化方面，藍(lán)色食物作為沿海地區(qū)特色食材，融入日常生活，文化傳承對(duì)居民消費(fèi)習(xí)慣影響深遠(yuǎn)，老一輩居民視食用藍(lán)色食物為習(xí)俗，且追求營(yíng)養(yǎng)均衡、健康飲食的文化氛圍也推動(dòng)了消費(fèi)增長(zhǎng)。地域與資源方面，沿海地區(qū)海洋資源豐富，居民能便捷獲取新鮮優(yōu)質(zhì)的藍(lán)色食物，地域特色和資源優(yōu)勢(shì)顯著，同時(shí)，當(dāng)?shù)卣�府�?duì)于海洋產(chǎn)業(yè)的扶持政策也為藍(lán)色食物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。

圖為實(shí)踐地點(diǎn)展示。通訊員 周鈺晴 供圖
通過本次實(shí)踐，實(shí)踐隊(duì)得出沿海居民藍(lán)色食物消費(fèi)趨勢(shì)積極向好的結(jié)論。這種消費(fèi)模式不僅有益?zhèn)�人健康，還能推動(dòng)沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與海洋保護(hù)。消費(fèi)呈現(xiàn)高頻次、多樣化特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)狀況、文化傳統(tǒng)、地域特色和資源優(yōu)勢(shì)是主要影響因素。在此基礎(chǔ)上，實(shí)踐隊(duì)提出建議：加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管與藍(lán)色食物溯源體系的建設(shè)，確保藍(lán)色食物的品質(zhì)與安全；發(fā)揮地域資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)藍(lán)色食物產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，助力大國(guó)藍(lán)色糧倉(cāng)穩(wěn)步建設(shè)。

圖為實(shí)踐隊(duì)員合照。通訊員 劉懿萱 供圖